文／美樂虎
自宣布三級警戒起，至今(2021/06/29)已逾一個月。疫情讓實體門市業者受到很大的影響，尤其是一般人每天生活中必造訪的餐廳。當門市禁止內用，全靠外帶與外送支撐，勢必面臨一定程度的衰退，但部分業者仍咬牙苦撐，甚至持續開發符合疫情需求的商品、以吸引人的促銷優惠、擴大外送服務範圍來減緩負面衝擊。
本文將為大家集結近期國內餐飲業者殺出重圍的idea，來看看這些實體業品牌是如何順應趨勢找到突破點的吧！
推出期間限定的優惠活動
(1)貳樓推出「外帶自取五折」
做為人氣餐廳品牌，貳樓長期透過社群與消費者保持良好互動，此次疫情期間更是在三級警戒的隔天領先群雄發佈了「外帶自取全面五折」的超殺優惠，立刻引發了上萬人次網友按讚，一度讓訂單系統爆量。
(2)欣葉餐飲集團推出「加LINE取得外帶優惠券」
以日式料理、Buffet、台菜聞名的欣葉餐飲集團也推出了限時的外帶自取79折優惠，不過，想取得這個折扣必須要先加入欣葉的官方LINE好友，取得折扣圖示，並於外帶時出示才能成功獲取折扣。
此舉讓欣葉在推出優惠的同時也增加了民眾加入官方LINE的比例，獲取了消費者名單，還可以用於未來推播行銷訊息。
改變原有商品組合
(1)典華推出異國料理組合
知名婚宴會館典華聯手旗下三大餐飲品牌典華婚宴會館、豐FOOD、典華雅聚獨創「訂閱制防疫組合餐」，一週七餐、一日一國料理。希望能透過豐富的菜色變化，解決消費者不知道煮/吃什麼的煩惱。
(2) 星級飯店推出便當、共享餐
台北喜來登、台北寒舍艾美酒店、福容大飯店等星級飯店，紛紛推出「百元便當」和「四人分享餐」，等親民評價的餐點服務。搭配消費門檻外送免運、開放LINE線上訂餐、免下車取餐的得來速車道等配套方案吸引消費者。
(3) 漢來美食推出冷凍熟食商品
漢來美食因應宅經濟時代來臨，積極搶攻新市場，去年推出乾拌麵品牌「來拌麵」獲得銷售佳績，今年迅速研發多種冷凍熟食產品，如港點、湯品、牛肉麵等，讓美味佳餚方便快速就上桌。
找到與眾不同的切入角度
(1)貳樓喊話壽星：疫情後來，我請你吃蛋糕！
五折優惠的同時，貳樓不忘對因為三級警戒而無法去餐廳慶生的壽星們溫馨喊話，相約在疫情之後，開放內用的一個月內可以兌換專屬的生日蛋糕。
這樣的idea除了讓消費者們感受到該品牌的溫度與用心之外，也在心中植入了一個疫情後造訪用餐的理由。
(2)藝人柯震東親自送餐
近來透過直播互動圈粉無數的柯震東，為宣傳自家餐廳Asylum親自開車外送，外送的對象皆為熟識的藝人們。這些藝人的粉絲族群皆大不相同，於同一周內不約而同發文宣傳，再由柯震東二次分享於IG限時動態，不斷循環提升的能見度使餐廳瞬間爆單漲粉！
危機就是轉機，看完各大餐廳使出的渾身解數，你是否對自家品牌多了一些與眾不同的靈感？不論是在地店家或連鎖企業，只要在疫情時間願意花心思和消費者溝通，就可能掌握無限商機！
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