文／Austin L.
速食一直以來在台灣的餐飲市場都佔有一席之地，快速、美味、平價的因素，讓人難以抗拒漢堡、薯條的誘惑，因此我們決定用OpView來觀察看看，目前台灣四大速食品牌(麥當勞、漢堡王、肯德基、摩斯)，在網路論壇上面哪一間聲量最高，網友討論些什麼，以及除了價格以外，還有哪些在乎的點呢？
速食業品牌網路聲量排行
首先先將關鍵字鎖定麥當勞、漢堡王、肯德基、摩斯這四間速食品牌，並排除一些雜訊字詞，將觀測區間定在2022年的9~11月，可得出下方文字雲，從中可看出速食業中聲量最高的品牌為麥當勞，而漢堡王、肯德基、摩斯三者相加仍低於他，可見目前台灣市場來說麥當勞穩居龍頭地位，在網路論壇上不論是正評、負評，都是討論度最高的品牌，那麼競品該如何從中凸顯自身的優勢引起消費者注意呢？
接下來就能利用下方的文字雲，找出消費者購買速食時的偏好與在意的地方，進而規畫後續產品研發方向與行銷策略。
網友最喜歡的產品
從上圖文字雲中除了看得到品牌外，也可以看出速食市場的哪項產品對消費者需求較高，像是討論度最高的品項其實不是漢堡，而是雞塊、薯條，之後才會輪到漢堡、配餐、飲料。藉由這樣的觀察可以發現，廠商在不斷推陳出新漢堡口味的過程中，說不定優化自家的雞塊薯條也是另外一種進攻市場的方式。
在深入了解每個品項的討論後，可看出各家品牌都還是有一些備受網友推崇的商品，例如：摩斯的紅茶、肯德基蛋塔、麥當勞蛋捲冰淇淋以及漢堡王的華堡等，建議可從中挖掘網友喜愛的原因，做為未來商品口味的調整方向。
另外，消費者對於咖啡、濃湯的重視，也是行銷團隊在推出促銷組合、推廣計畫時可以列入考慮的方向，
網友最在意的事
雖然說食物好不好吃是消費者點餐時的首要考量，但除此之外，消費者還在意哪些事情呢？
從2022年9~11月的觀察下，可以發現到優惠券方案、APP活動與點餐機的操作方式都是網友很在意的事情，且一個不小心很容易在網上延燒成公關危機。
這裡的優惠券與APP部分網友在意的點很接近，不外乎就是促銷吸不吸引人。當優惠超值時，能帶來大量的正面聲量；反之，當促銷幅度不大或是贈品很差時，則會在網上引來大量負評。
另外值得注意的是，優惠的兌換方式與時間有太多限制時，也會造成負面宣傳效果。而許多負面聲音的討論，例如網友針對麥當勞自助點餐機的操作流程效率不佳的討論，就是品牌方可以即時止血與後續優化的參考依據。
給品牌主的分析與建議
速食市場的特性之一就是變化快速，廠商不斷推出新品的用意也是要抓住消費者的眼球，保持品牌的新鮮感。而這樣快速變化的在市場環境下，口碑行銷對於品牌方來說又更為重要了。
為什麼口碑行銷對於品牌主很重要呢？主要有以下三點原因：
1. 掌握市場趨勢
藉由每個月一次的聲量觀察，挖掘消費者對自家商品的反饋，像是口味的市場接受度，或是價格是否能符合消費者期待等。此外也能從聲量觀察中了解競爭對手動向，活動的主打商品、組合，或是新出了哪些口味、消費者是否買單等等。這些都可以做為後續產品研發與行銷規劃時很重要的findings。
2. 協助商品曝光
速食新品上市的波段偏短，很需要在商品推出的第一時間大量曝光以及正面的口碑建立，吸引民眾前往嘗鮮開箱，進一步帶動商品的銷售，後續再搭配其他宣傳，延續新品在網路上的討論熱度。
3. 負面輿情鑑測
基於第二項提到的上市波段偏短，因此論壇上的負面評價對於品牌來說影響重大，當監測到負面情況出現時，第一時間協助消費者處理，並即時改善，降低負面聲量帶來的損害。
口碑行銷對於品牌主是不可或缺的行銷手段之一，因為它可以幫助品牌主與消費者建立信任和好評，從而增加銷售量和提升品牌知名度，搭配監測系統的觀測下還可以獲得有價值的消費者反饋，進一步改善商品或服務，滿足消費者的需求。
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